Pouding chômeur à l'ancienne

Ingrédients pour la pâte

• 4 cuillères à soupe de crème sure 
• 3/4 tasse de sucre
• 1 oeuf
• 1 1/2 tasse de farine
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1 tasse de lait

Ingrédients pour la sauce

• 1 tasse de cassonade
• 1/2 tasse d'eau
• 1/2 de crème 35%

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Travailler le beurre avec le sucre puis avec l'oeuf

Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.

Alterner les ingrédients secs et le lait dans la première composition.

Verser la pâte dans un moule carré ou rectangulaire beurré. 

La sauce : mélanger la cassonade, l'eau et la crème. Faire fondre sur un feu doux puis amener au point d'ébullition. Bouillir 2 minutes.

Verser délicatement la sauce par-dessus. Ne pas mélanger.

Cuire au four pendant 50-60 minutes...

Chantilly au caramel

Ingrédients :

-1 gousse de vanille ou 1/2 c. à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille

-1 tasse (250 ml) de crème 35 %

-1/4 de tasse (60 ml) de cassonade

Préparation :


1. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines; réserver.

2. Dans une casserole, porter à ébullition la crème et la vanille; retirer du feu et réserver au chaud.

3. Dans une autre casserole, faire fondre la cassonade à sec, à feu moyen, en brassant à l'aide d'une cuillère de bois ou d'une spatule.

4. Réduire le feu au minimum et incorporer graduellement la crème chaude.

5. Laisser mijoter environ 30 secondes pour s'assurer que le caramel soit complètement fondu.

6. Verser dans un bol et couvrir d'une pellicule plastique directement sur la crème; réfrigérer au moins 8 heures.

7. Retirer la gousse de vanille et fouetter la crème jusqu'à la formation de pics mous.

Source

Biscuits Gruau-bananes et chocolat noir

Ingrédients

2 bananes en purées
2 tasses de cassonade
2 oeufs
1 2/3 tasses de farine tout usage
2 tasses de gruau cuisson rapide
1 cuil. à thé de poudre à pâte
1 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1/4 cuil. à thé de sel
1 tasse de Grains de chocolat noir


Étapes:
1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Dans un grand bol, battre ensemble les bananes, la cassonade, les oeufs
3. Ajouter la farine, le gruau,la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer dans la préparation aux bananes en remuant jusqu'à homogénéité.
4. Ajouter les grains de chocolat noir
5. Déposer la pâte par petites cuillerées sur une plaque à biscuits graissée.
6. Cuire au four, grille du haut, de 8 à 10 minutes.
7. Laisser refroidir 3 minute; transférer sur une grille.

Muffins bleuets-chocolat noir

Ingrédients

1 3/4 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
3/4 c. à thé de sel
1 oeuf
1/2 tasse de cassonade
3/4 tasse de lait
1/3 tasse d’huile
1 tasse de bleuets
1 tasse de pépites de chocolat

Préparation

1.Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.

2. Ajouter l’œuf, la cassonade, le lait et l’huile et mélanger de nouveau.

3. Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs en battant le moins possible, juste suffisamment pour obtenir une pâte humide.

4. Mettre les bleuets et le chocolat et mélanger doucement pour ne pas briser les bleuets.

5. Mettre dans des moules à muffins et cuire à 350 °F environ 20-30 minutes où jusqu'à ce que bâton de bois ressorte sec.

Volcans chocolat au lait et orange

INGRÉDIENTS

1 tasse de pépites de chocolat au lait
3/4 tasse de beurre
1/2 tasse de sucre

le zeste d'une orange
4 oeufs
1 tasse de farine

Préparation

1. Préchauffer le four à 450 °F.

2. Dans un bol qui va au micro-ondes faire fondre le chocolat avec le beurre 1 minute.

3. Ajouter le sucre et les oeufs dans la préparation de chocolat fondu et bien mélanger.

4. Ajouter le zeste d'une orange et bien mélanger.

5. Incorporer 1/2 tasse de farine et bien mélanger. Ajouter le reste de la farine et bien mélanger.

6. Graisser des moules à muffins et les remplir de la préparation jusqu'au bord, car la préparation ne lèvera pas. (8 portions)

7. Cuire au four préchauffé 7 minutes (pas plus sinon les gâteaux ne seront pas coulant à l'intérieur).

Ma source

Biscuits beurre d'arachides et chocolat

Ingrédients

1 tasse de farine tout usage non blanchi
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
1/2 tasse de beurre d'arachides crémeux
3/4 tasse de cassonade
1/2 c. à thé d’extrait de vanille
1 œuf
1 tasse de pépites de chocolat

Préparation

1. Placer la grille dans le haut du four.

2. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin ou aluminium.

3. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.

4. Dans un autre bol, crémer le beurre d'arachides avec la cassonade et la vanille au batteur électrique. Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène.

5. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et ensuite le chocolat.

6. Pour chaque biscuit, façonner 1 boule avec 1 c. à soupe de pâte. Déposer sur la plaque et écraser la boule.

7. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent légèrement à dorer tout autour. Les biscuits seront encore très mous au centre.

8. Laisser refroidir complètement.

Moi 20 biscuits

Muffins pommes-cannelle

Ingrédients

1 3/4 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
3/4 c. à thé de sel
1 oeuf
1/2 tasse de cassonade
3/4 tasse de lait
1/3 tasse d’huile

3 c. à thé de cannelle
3 pommes hachées
1cui a soupe d'essence de vanille



Préparation

1.Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.


2.Couper les pommes en morceaux et battre au robot culinaire jusqu’à ce qu'elles soient finement moulues.


3.Ajouter l’oeuf, la cassonade, le lait, la vanille et l’huile et mélanger de nouveau.


4.Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs en battant le moins possible, juste suffisamment pour obtenir une pâte humide.


5. Mettre dans des moules à muffins et cuire à 350 °F environ 20-30 minutes où jusqu'à ce que bâton de bois ressorte sec.

Glaçage à la cerise pour cupcake

Voici un glaçage vraiment délicieux pour les cupcake...

Ingrédients

2 tasses de sucre à glacer

1/4 tasse de beurre ramolli

4 c. à soupe de jus de cerise

1 oeuf

colorant alimentaire rouge pour la couleur plus intense

Préparation

1. Mélanger ensemble le beurre, le sucre et le jus de cerise à la mélangeuse.

2. Quand le mélange est parfaitement homogène, ajouter l'oeuf et battre encore 3 minutes.

3. Ajouter le colorant pour la couleur désirée.

Tourbillons à la cannelle

Quand j'étais petite et que je revenais de l'école, il arrivait souvent que ma mère eût fait des tartes et comme il lui restait toujours un peu de pâte, elle nous faisait des tourbillons à la cannelle. Il est impossible pour moi de gaspiller des ingrédients, alors pour le plus grand plaisir de mes enfants, je fais comme ma mère. Un véritable délice qui se mange trop rapidement.

Ingrédients

Reste de pâte tout usage
3 c. à soupe de beurre fondu
1 c. à thé d'essence de vanille
½ tasse de cassonade
3 c. à soupe de cannelle moulue

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille en haut.

2. Faire fondre le beurre 10 secondes au micro-ondes et ajouter l'essence de vanille.

3. Dans un autre bol, mélangez ensemble la cassonade et la cannelle. Réserver.

4. Étendre le reste de votre pâte la plus mince possible.

5. Badigeonner la pâte avec le mélange beurre-vanille.

6. Saupoudrer le mélange cassonade-cannelle sur la pâte.




7. Roulez la pâte sur elle-même et coupez-la en morceau de 3 cm.

8. Placer sur une tôle et mettre au four environ 10-15 minutes.

Château de princesse

Ingrédients pour le gâteau

1 1/2 tasse (375 ml) farine tout-usage
2 1/2 c.à thé (12 ml) poudre à pâte
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1/2 tasse (125 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) cassonade
1/2 c. à thé (2 ml) vanille
2 oeufs
3/4 tasse (190 ml) lait
1/2 tasse de pépites arc-en-ciel
colorant alimentaire rouge

Préparation pour le gâteau

1.Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

2.Dans un bol, mélanger ensemble le beurre mou, la cassonade, la vanille et les oeufs, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

3.Ajouter ensuite les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, sel).

4.Incorporer le lait graduellement tout en mélangeant.

5.Quand le mélange est bien brassé, déposer dans un moule à pain et dans des moules à muffins (8)

6.Cuire au four à 350 °F (180 °C) 25-35 minutes pour les muffins et de 45 à 50 minutes pour le moule à pain.

Ingrédients pour le crémage

3 tasses de sucre en poudre

1/2 tasse de beurre

3 c. à soupe d'eau

1 c. à soupe d'essence de vanille

colorant alimentaire rouge

Préparation du crémage

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'un glaçage lisse.

2. Ajouter le colorant pour obtenir la couleur désirée.

Laisser aller votre imagination et ajouter des bonbons, cornets et autre décoration pour créer un magnifique château de fête.

Biscuits comme chez Subway

Ingrédients

1 tasse de farine tout usage non blanchi
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
1/2 tasse de margarine becel (corps gras)
3/4 tasse de cassonade
1/2 c. à thé d’extrait de vanille
1 œuf
1 tasse de pépites de chocolat

Préparation

1. Placer la grille dans le haut du four.

2. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin ou aluminium.

3. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.

4. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et la vanille au batteur électrique. Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène.

5. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et ensuite le chocolat.

6. Pour chaque biscuit, façonner 1 boule avec 1 c. à soupe de pâte. Déposer sur la plaque.

7. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent légèrement à dorer tout autour. Les biscuits seront encore très mous au centre.

8. Laisser refroidir complètement.

Moi 20 biscuits

Mini cornet à l'érable

Je reviens avec une recette de mini cornet, mais cette fois, ils sont à l'érable...

Ingrédients


Pour environ 2 douzaines de cornets
1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 35 %
1/2 tasse ( 125 ml ) de sirop d'érable
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre
1 tasse ( 200 g ) de sucre

Préparation

Mélanger tous les ingrédients ( sauf les cornets ) dans une casserole et porter à ébullition.
Cuire à petits bouillons jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 240 F ( 116 C ).

Source les gourmandises d'Isa

Biscuits Canne de bonbons

Ingrédients

1 tasse de farine tout usage non blanchi
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
1/2 tasse de margarine becel (corps gras)
3/4 tasse de cassonade
1/2 c. à thé d’extrait de vanille
1 œuf
1/2 tasse de pépites de chocolat multicolore à la menthe, haché grossièrement
1/2 tasse de cannes de bonbon concassées

Préparation

1. Placer la grille dans le haut du four.

2. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin ou aluminium.

3. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.

4. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et la vanille au batteur électrique. Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène.

5. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs, le chocolat et les bonbons.

6. Pour chaque biscuit, façonner 1 boule avec 1 c. à soupe de pâte. Déposer sur la plaque et mettre la demi-cerise au centre.

7. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent légèrement à dorer tout autour. Les biscuits seront encore très mous au centre.

8. Laisser refroidir complètement.

Inspiration Dans la cuisine de blanc-manger source de la recette Ricardo.

Petits cornets au sucre à la crème

Recette pour 30 minis-cornets

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de crème 35 %
250 ml (1 tasse) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) essence de vanille

1. Préparer 3 boîtes d'oeufs vides en perforer le fond pour mettre les minis-cornets solidement. Vous pouvez utiliser aussi une grille avec des carrés et la faire tenir sur l'évier.

2. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et la vanille.

3. Porter à ébullition et cuire à feu vif environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 115 °C (240 °F).

4. Retirer du feu et laisser tiédir 10 minutes. Ajouter le beurre et la vanille et fouetter à vitesse élevée 5 minutes.

5. Verser dans les minis-cornets.

6. Laissez refroidir au frigo quelques heures avant de déguster.

Cake à l'orange-vanille

Ingrédients

1 3/4 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
3/4 c. à thé de sel
1 oeuf
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de lait
1/3 tasse d’huile
1 orange entière
1cui a soupe d'essence de vanille

Préparation

1.Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.


2.Couper l’orange en morceaux et la battre au robot culinaire jusqu’à ce que l’écorce soit finement moulue.


3.Ajouter l’oeuf, la cassonade, le lait, la vanille et l’huile et mélanger de nouveau.


4.Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs en battant le moins possible, juste suffisamment pour obtenir une pâte humide.


5.Mettre dans un moule à pain beurré et cuire à 400 °F environ 20-30 minutes où jusqu'à ce que bâton de bois ressorte sec.

Croustade pommes et érable

Ingrédients

6 pommes pelées et tranchées

1/2 tasse de sirop d'érable

1 tasse de farine

1 tasse de gruau nature

1/2 tasse de cassonade

1/2 tasse de beurre mou

2 cui à thé de cannelle

Préparation


1. Préchauffer le four à 375 degrés F.

2.Dans un plat de 8 po allant au four, disposer les pommes tranchées.

3. Verser le sirop d'érable sur les pommes et la cannelle et bien mélanger.

4.Mélanger ensemble la farine, le gruau, la cassonade et le beurre.

5.Étendre le mélange sur les pommes.

6. Cuire au four 35 minutes environ.

Biscuits aux bananes

2 bananes en purées
2 tasses de cassonade
2 oeufs
2 2/3 tasses de farine tout usage
1 cuil. à thé de poudre à pâte
1 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1/4 cuil. à thé de sel
1 tasse de Grains de chocolat noir


Étapes:
1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Dans un grand bol, battre ensemble les bananes, la cassonade, les oeufs

3. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer dans la préparation aux bananes en remuant jusqu'à homogénéité.
4. Ajouter les grains de chocolat noir
5. Déposer la pâte par petites cuillerées sur une plaque à biscuits graissée.

6. Cuire au four, grille du haut, de 8 à 10 minutes.
7. Laisser refroidir 3 minute; transférer sur une grille.

Pain aux bananes

Ingrédients

1. 1 ¾ de farine 6 grains bio

2. 2 c. à thé de poudre à pâte

3. ¼ de c. à thé de soda

4. ¼ de c. à thé de sel

5. ½ tasse de sirop d’érable

6. 2 c. à soupe de crème sûre

7. 1 œuf

8. 2 tasses de purée de bananes

9. 1 c. à soupe de jus de citron

10. 1c. à thé d’épices à pâtisserie




Préchauffer le four à 350F

Mélanger tous les ingrédients

Mettre dans un moule à pain graissé au four durant environ 35-40 minutes.

Bagatelle au chocolat

Ingrédients


Reste de gâteau (moi brownies)
1/3 tasse (85 ml) sucre
2 tasses (500 ml) lait
2 c. à soupe (30 ml) fécule de maïs
2 jaunes d'oeuf
1/2 c. à thé (2 ml) essence de vanille
3 c. à soupe de poudre de cacao

Préparation


1.Disposer dans un plat les restes de morceaux de gâteau.

2.Chauffer le lait et la fécule de maïs ensemble.


3.Incorporer les jaunes d'oeuf battu avec le sucre et ensuite ajouter au mélange de lait chaud.


4. Mettre la vanille et la poudre de cacao cuire 2 minutes de plus à feu doux.


5.Verser sur le gâteau et mettre la bagatelle au frigo.

Muffins fraise-choco-banane

Ingrédients

1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de flocons d'avoine
2/3 tasse de sucre
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/4 à 1/2 c. à thé de cardamome au goût (facultatif)
1 gros oeuf
1/4 de tasse de lait
1 1/3 tasse de bananes très mûres en purée (environ 3)
1 tasse de fraises fraîches coupées en morceaux
1 tasse de pépites de chocolat blanc


1.Préchauffer le four à 375°F


2.Mélanger ensemble la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cardamome (si désiré). Réserver.


3.Dans un grand bol, battre l'oeuf à la fourchette. Ajouter les bananes, le lait et mélanger à la cuillère de bois jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.


4.Incorporer les ingrédients secs en remuant juste assez pour humecter.


5.Ajouter délicatement les fraises à la préparation et le chocolat blanc.


6.Déposer la pâte dans des moules graissés et cuire au four de 20 à 25 minutes.

Donne 18 muffins