Côtes levées à la Véro

Ingrédients

6 gousses d'ail

1 tasse de bière

1/3 tasse de sirop d'érable

3 c. à soupe de pâte de tomate

2 c. à soupe de vinaigre balsamique

1 c. à soupe de piment chipotle

2 c. à soupe d'huile de sésame

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

3 c. à soupe de sauce anglaise

3 c. à soupe de ketchup

2 c. à thé d'assaisonnement Chili

1 c. à soupe de fécule de maïs dans 2 c. soupe d'eau.

Préparation

Pour les côtes

1.Mettre les côtés levées dans une casserole et les couvrir d'eau froide avec 1/4 de tasse de sel. Portez à ébullition et laisse mijoter 1 h 15. Ensuite, passer les côtes levées sous l'eau froide.
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Préparation pour la sauce

1. Couper l'ail en morceaux grossièrement.

2. Mélanger tous les ingrédients ensemble et porter à ébullition durant 5 minutes.

3. Diluer la fécule dans l'eau et ajouter à la sauce pour obtenir une texture onctueuse.

Cuire les côtes levées au BBQ, en retournant les côtes au 5 minutes et les enduire a chaque fois du mélange de sauce. Durant 25 minutes.

Si vous souhaitez les faire cuire au four, il faut préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire les côtes levées 30 minutes en badigeonnant fréquemment.