mardi 11 août 2009

Confiture de bleuets sauvages et basilic


Ingrédients



2 livres de bleuets
4 branches de basilic ou 20 feuilles
1 livre de sucre
1 lime
3 c à soupe d’eau



Préparation



Portez à ébullition l'eau, le jus de lime, le sucre et le basilic. Cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 120 °C (250 °F).



Ensuite, ajouter les bleuets et brasser délicatement pour ne pas les briser. Porter à nouveau à ébullition et maintenir 5 minutes. Laisser refroidir quelques minutes et retirer les branches de basilic.



Pour terminer, empoter dans des pots à confitures et réfrigérer.

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