Brochettes de poulet à la libanaise et sauce à la menthe

Brochettes de poulet


Ingrédients de la marinade

2 livres de poulet (6-8 personnes)

2 limes

4 gousses d'ail

1 cui à soupe d'huile de sésame

2 cui à soupe d'huile d'olive

1cui à thé piment de Cayenne

1cui à thé de coriandre moulue

1 cui à thé de thym

1 cui à thé de cannelle

1 cui à thé de cumin

Préparation

Mettre tous les ingrédients de la marinade dans un sac avec les cubes de poulet et laisser mariner 24 h pour plus de saveur. Ensuite, embrocher et faire cuire sur le gril 20 minutes.

Sauce à la menthe

Ingrédients

2 petits concombres

400 g de yaourt à la grecque

4 gousses d’ail pilées

3 cuillères à soupe de menthe fraiche finement hachée

1 cuillère à soupe de jus de citron

feuilles de menthe

Préparation

Coupez les concombres en 2 dans le sens de la longueur, retirez les graines. Rapez-les grossièrement dans une petite passoire, saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, mélangez le yaourt, l’ail, la menthe et jus de citron.

Rincez le concombre à l’eau froide. Incorporez le concombre au mélange au yaourt, puis ajoutez du sel et du poivre noir fraichement moulu. Décorez de feuilles de menthe.