Brochette souvlaki de porc

Ingrédients

1/4 de tasse de jus de citron
1/4 de tasse d'huile d'olive
1/4 de tasse de vinaigre de cidre
5 gousses d'ail hachées
 5 c. à thé d'épices à la provençale
1/4 de c. à thé de sel
1/4 de c. à thé de poivre noir
1 1/2 lb de filets de porc coupés en cubes de 1 po

Étapes

1. Dans un bol, mélanger à l'aide d'un fouet tous les ingrédients (excepté le porc). Ajouter les cubes de porc et les retourner afin qu'ils soient bien enrobés. Laisser mariner au moins trois heures au réfrigérateur.

2.Retirer les cubes de la marinade (conserver la marinade) et insérer les cubes sur six brochettes en métal ou en bois.

3. Cuire les brochettes sur du papier d'aluminium au barbecue durant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient rosées à l'intérieur. Badigeonner les brochettes de la marinade conservée pendant la cuisson.

Pouding chômeur à l'ancienne

Ingrédients pour la pâte

• 4 cuillères à soupe de crème sure 
• 3/4 tasse de sucre
• 1 oeuf
• 1 1/2 tasse de farine
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1 tasse de lait

Ingrédients pour la sauce

• 1 tasse de cassonade
• 1/2 tasse d'eau
• 1/2 de crème 35%

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Travailler le beurre avec le sucre puis avec l'oeuf

Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.

Alterner les ingrédients secs et le lait dans la première composition.

Verser la pâte dans un moule carré ou rectangulaire beurré. 

La sauce : mélanger la cassonade, l'eau et la crème. Faire fondre sur un feu doux puis amener au point d'ébullition. Bouillir 2 minutes.

Verser délicatement la sauce par-dessus. Ne pas mélanger.

Cuire au four pendant 50-60 minutes...

Glaçage pour Cupcakes

Ingrédients

• 1/4 tasse de beurre
• 2 1/2 tasse de sucre à glacer
• 3 à 4 c. à thé de jus de lime
• Colorant vert 3 gouttes

Préparation

• Défaire le beurre en crème. 
• Ajouter graduellement le sucre à glacé en alternant avec le jus de lime, jusqu'à consistance idéale.
• Ajouter le colorant 

Cupcakes Vanille et lime

Ingrédients pour 12 cupcakes

• 2 tasses de farine tout usage
• 1c.à thé de poudre à pâte
• 1c.à thé de sel
• 1/2 tasse d'huile
• 1 tasse de cassonade
• 2c.à thé d'extrait de vanille
• 2 oeufs
•  1/2 tasse de lait
• zeste d'une lime

Préparation

• Préchauffer le four à 350F, placer des caissettes en papier dans les moules.
• Dans un bol placer tous les ingrédients humides sauf le lait et battre à vitesse moyenne 5 minutes
• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
• À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.
• Répartir dans les moules au 3/4
• Cuire 25 minutes, ensuite laisser refroidir avant de crémer. 

Gin-tonic-pomme

J'adore les cocktails et surtout avec du gin

2cl de gin Bombay

1.5 cl de jus de lime

3cl de tonic ou perrier

3cl de jus de pomme

glaçons 

Bon vendredi

Crevettes tigrées au paprika fumé

Ingrédients

3 tasses de grosses crevettes tigrées, non cuites et bien égouttées avec la queue
3 cuillères à soupe de paprika fumé
2 cuillères à soupe de sirop d'érable

le jus d'une demi-lime
2 gousses d'ail hachées
1/4 de tasse de beurre fondu
Fleur de sel et poivre rose

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 F.

2. Faire fondre le beurre 35 sec au micro-onde.

3. Ajouter ensuite tous les ingrédients au beurre fondu.

4. Dans un grand bol, mélanger les crevettes avec le beurre épicé. Bien remuer pour enrober chaque crevette.

5. Répartir les crevettes sur une plaque recouvert d'un papier d'aluminium ou parchemin et cuire au centre du four.

6. Quand les crevettes sont rose, c'est qu'elles sont cuites.

Servir avec des pommes de terre grillées avec une mayonnaise maison à la coriandre fraîche.

Toutes les photos sont la propriété et une réalisation de IcôneSélesse Photographie.

Guacamole

Ingrédients

2 avocats bien mûrs
1 oignon blanc
un bouquet de coriandre
1/2 cuillère à café de sel
3c. à soupe d'huile d'olive
1/2 piment serrano
le jus d'une lime

Préparation

1. Hacher finement l'oignon et la coriandre avant de mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et pulser pour obtenir une guacamole lisse.

Toutes les photos sont la propriété et une réalisation de IcôneSélesse Photographie.